The War of the Peat I of XIII aus der brandneuen Serie von whic.de (by Signatory) beginnt mit einem Highland Malt. Ballechin ist der stark rauchige Single Malt aus dem Hause Edradour. Abgefüllt wurde ein einzelnes Refill Sherry Cask (305 Flaschen/Fass #178), natürlich in Fassstärke mit 59,3%. Selbstverständlich ungefärbt und ungefiltert. Ein Rauchmonster? Ja, aber nicht nur!
Nase:
Speckiger, kräftiger Rauch – dreckiger Rauch! Verbrannte Gewürze (Kreuzkümmel, Curry, Anis und Zimt), Asche und Kohle, Lagerfeuerrauch, verkohltes Steak. Fortified wine. In Alkohol getränkte Kirschen und Pflaumen. Fast angebranntes Karamell. Noten von Lack. Kräftiges Lederaroma. Eiche, Tannenzapfen und Harz. Der Sherry gerät in den Hintergrund – die Gewürze und der Rauch dominieren ganz deutlich. Insgesamt kräftig, gedrungen und spicy im Aroma und fast schon exotisch.
Gaumen:
Ausgesprochen intensiv und total gewürzbeladen! Allerlei Noten von Kreuzkümmel, Curry, Anis, Zimt und auch so etwas wie karamellisierte Zwiebeln – und Feigen. Eine klare Note von vorweihnachtlichem Räucherwerk, Weihrauch, versengten Kräutern und auch ätherischen Ölen. Und natürlich eine grobe Portion Rauch. Richtig würziger Rauch – eine Mischung aus Lagerfeuer und Duft von verkohltem Fleisch. Eine ordentliche Ration Pfeffer und tatsächlich ein chili catch! Ein bisschen stechend overall, würzig, pfeffrig, rauchig, mit Chilly und kräftigen Tanninen! Intensiv, ohne Zweifel! Mit Wasser kommen viel mehr Noten vom Sherryfass hervor und der Malt wird insgesamt süßer und zugänglicher.
Abgang:
Voller Gewürze, mit kräftigem Rauch und mit einer sagenumwobenen Note von Chili. Verkohlte Eiche und kräftige Tannine bleiben lange präsent.
Kommentar:
Erinnert auf den ersten Schluck an fassstarke indische Single Malts – und das ist subjektiv gesprochen ein großes Kompliment. Dann kommt eine Assoziation zur Insel Skye – auch ein Ritterschlag. Aber: es handelt sich um einen tollen, stark rauchiger Single Malt aus den Highlands!
Spruch:
Vindaloo Chicken in Pitlochry!
Empfehlung:
Ja! Ein krasser Highlander! Aber das hat uns bereits Mel Gibson vor vielen Jahren in Braveheart gelehrt – voll in die Fresse!
Preis:
war einmal für 84,90€ zu haben
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